Manejo de alimentos para su conservacion

Importancia de la conservación en frío

Sabiendo que los alimentos se deterioran por distintas razones ya sea por microorganismos o moho, es conveniente aplicar técnicas de conservación para no desperdiciar los mismos. Por ejemplo el frio es un gran aliado para el mantenimiento alimenticio, ya que con el proceso de congelación que tuvo su origen hace miles de años, posteriormente fue utilizado con fines comerciales desde finales del siglo XIX, continua siendo uno de los métodos mas efectivos y usados, porque retrasa su descomposición, combatiendo las bacterias y principalmente sin alterar los nutrientes que aportan los alimentos que han sido sometidos a congelamiento

Alimentos conservados.

La búsqueda de la conservación de alimentos es muy antigua y en una de sus primeras técnicas se apelaron a las especias. Hoy, gracias al avance de la ciencia y al descubrimiento de un sinnúmero de productos, podemos elaborar conservas de distintos tipos de productos alimenticios con la garantía de calidad seguridad y frescura.

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