Manejo de alimentos para su conservacion

Técnicas de cocina con conservas enlatadas

Fuente http://www.conservasenlata.com/

Los productos se envasan en su mejor momento de maduración y calidad nutritiva. En octubre se elaboran muchas conservas de marisco; por San José, la semiconserva de anchoas, por San Pedro la de atún. Cuando el producto alcanza su punto óptimo de sabor, textura, y también de nutrición. ¡Pero usted puede utilizarlas durante todo el año.

Puede calentar primero la parte líquida y añadir después el resto del contenido de la lata, para volver a calentarlo, pero muy rápidamente. Cuando cocine con distintos ingredientes, añada en el último lugar las conservas en lata.

Conservera Serrats

Toda una vida dedicada a la extracción de los mas deliciosos sabores provenientes del mar cantábrico, aprovechando la calidad del pescado de sus aguas José Serrats aplicó los modelos franceses de conservación en aquel tiempo Luego sus hijos continuaron el legado centenario convirtiendo la Conservera Serrats http://www.serrats.com/ en una sociedad anónima industrial con calidad de exportación.

Sus conservas de pescado estan clasificadas por materia prima , cobertura de aceite de oliva, al escabeche, o con diversos tipos de salsas, y el envasado final que va desde los 50gr hasta los 180gr

Disconser

Dicha compañia elabora, importa y comercialización conservas de pescados, mariscos, y conservas vejetales. Cada producto es sometido a un exaustivo control de calidad para asegurar un alimento fresco que os permita disfrutar de todas sus propiedades alimenticias.

La eficiencia del departamento de distribución de Disconser http://www.disconser.com/ hace que las conservas sean entregadas en el tiempo establecido tanto en nuestro país como en otros lugares del mundo como Suramérica, Asia y Oceanía

Conservas enlatadas

Una alternativa mas que encontramos para una eficaz conservación son los enlatados, que consiste en introducir alimentos en recipientes esterilizados y hermeticamente cerrados impidiento el ingreso de factores externos. El proceso tiene varias ventajas entre las que podemos citar, “la seguridad que da un alimentos sano, no se alteran los nutrientes del mismo, tampoco es necesario guardarlo en refrigeradores, y por ende no representa riesgo de interrupciones de cadena de frío”*.

Fuentel: conservasenlata.com

Importancia de la conservación en frío

Sabiendo que los alimentos se deterioran por distintas razones ya sea por microorganismos o moho, es conveniente aplicar técnicas de conservación para no desperdiciar los mismos. Por ejemplo el frio es un gran aliado para el mantenimiento alimenticio, ya que con el proceso de congelación que tuvo su origen hace miles de años, posteriormente fue utilizado con fines comerciales desde finales del siglo XIX, continua siendo uno de los métodos mas efectivos y usados, porque retrasa su descomposición, combatiendo las bacterias y principalmente sin alterar los nutrientes que aportan los alimentos que han sido sometidos a congelamiento

Alimentos conservados.

La búsqueda de la conservación de alimentos es muy antigua y en una de sus primeras técnicas se apelaron a las especias. Hoy, gracias al avance de la ciencia y al descubrimiento de un sinnúmero de productos, podemos elaborar conservas de distintos tipos de productos alimenticios con la garantía de calidad seguridad y frescura.

RSS CONSERVAS.COM Técnicas de conservación